Moderne Forschung: Bioaktivität von Oxymel und verwandten Getränken

In den letzten Jahren rückten Essig-Honig-Zubereitungen (Oxymel) und vergleichbare Getränke wie Sekanjabin oder Fire Cider verstärkt in den Fokus der wissenschaftlichen Forschung.

Während ihre traditionelle Nutzung über Jahrhunderte gut belegt ist, liefert die moderne Labordiagnostik und Klinikforschung zunehmend Daten zur biologischen Aktivität. Eine systematische Übersicht fasst die wichtigsten Befunde zusammen und zeigt mögliche Einsatzgebiete in Ernährung, Funktionsgetränken und Medizin.

Zentrale Forschungsschwerpunkte

Antimikrobiell & Biofilm-Hemmung: Kombination von Honig und Essig wirkt stärker als die Einzelkomponenten. Studien belegen Hemmeffekte gegen Bakterien und die Störung von Biofilm-Strukturen.
Antioxidative Eigenschaften: Polyphenole aus Honig und sekundäre Pflanzenstoffe entfalten in saurem Milieu antioxidative Effekte, die oxidativen Stress reduzieren können.
Gastrointestinal & Immunfunktion: Positive Effekte auf Darmmikrobiota und Verdauung werden diskutiert; immunmodulierende Potenziale ergeben sich aus Kombination von Honig-, Essig- und Kräuterbestandteilen.
Klinische Perspektiven: Noch begrenzte, aber zunehmende klinische Studien prüfen den Einsatz als adjuvante Arzneiform sowie als Functional Food.

Zu den am besten bestätigten Wirkungen zählen:

Antimikrobielle Effekte: Kombinationen aus Honig und Essig zeigen eine verstärkte Hemmung verschiedener Bakterienarten und können auch die Bildung von Biofilmen deutlich reduzieren.
Antioxidative Eigenschaften: Polyphenole, Flavonoide und organische Säuren wirken antioxidativ und tragen dazu bei, oxidativen Stress in Zell- und Tiermodellen zu vermindern.
Unterstützung des Immunsystems: Erste Daten deuten auf immunmodulierende Eigenschaften hin, etwa durch die Wechselwirkung mit darmassoziierten Immunzellen.
Gastrointestinale Effekte: Positive Einflüsse auf Verdauung und Mikrobiota werden in Tier- und Pilotstudien beschrieben.

Damit zeigt sich, dass Essig-Honig-Mischungen nicht nur ein traditionelles Heil- und Hausmittel darstellen, sondern auch in der modernen Forschung als potenzielle Funktionsgetränke und adjuvante Arzneiformen ernst genommen werden. Noch sind die klinischen Studien begrenzt, doch die Laborbefunde legen nahe, dass Oxymel in bestimmten Bereichen ein interessantes gesundheitsförderndes Potenzial besitzt.