Die Rote Bete (Beta vulgaris), auch bekannt als Rote Rübe, war bereits in der Antiken Apotheke ein bewährtes Heilmittel. Ihre kräftige rote Wurzel und die rötlich gefärbten Blätter machen sie nicht nur zu einem wertvollen Nahrungsmittel, sondern auch zu einer hochgeschätzten Heilpflanze. Schon vor über 2000 Jahren wurde die Rote Bete wegen ihrer positiven Wirkung auf das Blut geschätzt.